Los Viñedos en Bodega Comenge
Viticultura y agricultura en bodegas Comenge
Un cultivo respetuoso con el medio ambiente revierte directamente en el sabor de nuestras uvas, de nuestros vinos y por añadido en la calidad de vida de todos los que trabajamos en las viñas. Estos son los pilares fundamentales que sustentan nuestra viticultura.
En Bodegas Comenge pensamos en el viñedo como en un organismo vivo, que se desarrolla junto a otros organismos vivos, al que hay que tratar como un amigo para que nos dé sus mejores frutos, pues sólo con uvas saludables, sanas y maduras conseguiremos hacer el mejor vino.
Entendemos la raíz de nuestras viñas como la parte fundamental de la planta y por lo tanto el mantenimiento de nuestros suelos se convierte en el objetivo fundamental de nuestro trabajo agrícola. Necesitamos suelos vivos, con una buena estructura, permeables al agua y al oxígeno, ricos en microorganismos que nos ayuden las 24 horas del día, aun cuando nosotros dormimos, a descomponer la materia orgánica para ponerla a disposición de las viñas. Con esta finalidad mantenemos todo el año cubiertas vegetales entre nuestras cepas, convirtiendo nuestros viñedos en verdaderos jardines naturales donde se desarrolla libremente la vegetación autóctona, en simbiosis con ella. Estas cubiertas cumplen una importante función medioambiental: restituyen de manera sostenible la fertilidad del suelo, evitan la erosión en las laderas y actúan como sumideros de dióxido de carbono -absorbiendo del orden de 4 Tm/Ha/año de CO2 - contribuyendo a compensar las emisiones de este gas resultantes de nuestra actividad productiva.
Por eso todas nuestras prácticas agrícolas van encaminadas a estabilizar el ecosistema de nuestros viñedos, porque sabemos que es el mejor camino para garantizar la calidad de los mismos.
En los términos de Curiel de Duero y Pesquera de Duero maduran las uvas de Bodegas Comenge ayudadas por una viticultura de precisión que busca el equilibrio perfecto entre el viñedo y su ecosistema. Para esto hemos incorporado nuevos sistemas encaminados a optimizar la exposición solar de las hojas y la disposición de los racimos. Innovaciones como el aumento de la densidad de plantación tradicional, espalderas de gran altura, cordones verticales o sistemas de conducción dobles, son elementos importantes que nos ayudan a obtener un excelente fruto. El trabajo manual en los viñedos es intenso, tratando cada planta de manera independiente como si de un bonsái se tratara. Sólo de esa manera se consigue un viñedo equilibrado y sano, unos racimos perfectamente ordenados y expuestos, una uva homogénea y de excelente calidad.
