La Bodega Comenge en la Ribera del Duero
Crianza de nuestro vino Ribera del Duero
Bodegas Comenge sólo elabora vinos de guarda, criados durante al menos un año en barricas de roble. Éstas resultan fundamentales para la obtención de un buen vino. Gracias a la lenta microoxigenación que se produce a través de los poros de la madera de roble, el color del vino va a permanecer estable durante muchos años, y los taninos de las uvas serán seda en nuestra boca. Unas uvas de calidad merecen unas barricas de calidad, del mejor roble francés y americano. Conocemos a los maestros toneleros que están detrás de nuestras barricas y ellos conocen bien nuestros vinos y nuestro estilo. Este trabajo mano a mano con ellos nos permite utilizar la mejor barrica para cada tipo de vino, porque no todos son iguales.
Dentro de la bodega, en nuestra nave de crianza contamos con más de 450 barricas para la crianza del vino; aproximadamente 400 barricas son de roble francés, y unas 50 son de roble americano. Las barricas son renovadas cada tres años, verdadero periodo útil de éstas. Y es ahí, al abrigo de la mejor madera, donde se consigue la máxima expresión de cada uno de los terruños, obteniendo un vino capaz de seguir creciendo con el paso de los años.
